Es una bodega donde se elaboran las uvas de las 502 hectáreas seleccionadas de las mejores fincas. Por eso la llamaron Fincas de Azabache. Donde la edad, la altitud y la variedad buscan el perfecto equilibrio, porque la calidad de la materia prima destaca. Es un tributo a su propia historia, con tecnología muy avanzada e innovadora.

Cuentan con una extensión de viñedo de 3012 Ha, de las cuales solo 502 Ha son las utilizadas para la elaboración de vinos en Fincas Azabache.

 Trabajos realizados por COMERCIAL ROMERO:

• Instalación de equipos de frío modulante con compresor de tornillo. Potencia frigorífica total instalada: 700kW
• Control automatizado de la fermentación y del grupo frigorífico.
• Calor y frío a presión constante en circuito hidráulico por variador de frecuencia.
• Climatización del botellero y de las salas de barricas con humectación.